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Archives de Tag: tomate

Tian provençal à la féta

tian
L’anecdote :
Tous les légumes d’une bonne ratatouille dans le frigo mais envie d’une recette de saison qui change un peu ? J’ai pensé au tian de légumes provençaux. Cuits longtemps à four doux, les légumes sont comme confits, voilà une autre manière de déguster ces légumes estivaux.

La recette (pour 4 personnes):
Préparation 15 min, cuisson 1h
– 1 aubergine
– 4 tomates
– 1 courgette
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 2 cuillères d’huile d’olive
– Feta
– sel, poivre, romarin
Coupez l’oignon et faites le revenir à la poêle avec une cuillère d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il colore. Lavez les légumes, puis coupez-les en rondelles de même épaisseur. Disposez dans le plat par rangée successivement les tomates, courgettes, aubergines, oignons cuits et ainsi de suite. Intercalez quelques tranches de feta et garnissez de romarin et d’ail finement coupée. Salez, poivrez, arrosez d’huile d’olive et enfournez à 150° pendant une bonne heure.

Mon astuce :
Pour plus de saveur, faites préalablement griller les tranches d’aubergine au four (3 min de chaque côté sous le grill).

L’addition SVP !
En pleine saison, on est autour d’un euro pour les légumes, avec assaisonnement et quelques tranches de fromage : 1,50 € le tian provençal à la Feta !

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Tarte tomate à l’amstellodamoise


L’anecdote :
Le week-end dernier, petite escapade à Amsterdam, ses canaux, ses maisons étroites, mais aussi son fromage et sa moutarde au miel ! Dans le frigo aujourd’hui, RIEN, si ce n’est une grappe de tomates et les spécialités rapportées d’Amsterdam. Alors, j’ai pensé tarte à la tomate que je vous présente sous la version amstellodamoise.

La recette :
Préparation 15 minutes, cuisson 15 minutes
Pâte brisée :
– 50g de beurre
– 170g de farine
– 4 cl d’eau
– sel
Garniture :
– 4 tomates
– 1 bonne cuillère de moutarde
– 1 oignon
– fromage rapé
Pour faire la pâte (oui oui, ça ne prend que 5 min, ça ne coûte quasiment rien, et c’est tellement meilleur !) mélangez le beurre ramolli avec la farine, mouillez d’un peu d’eau et ajoutez une pincée de sel. Étalez la pâte dans une tourtière et la tartiner de moutarde. Ajoutez les tomates en tranche, les oignons émincés, du fromage rappé, sel, poivre et thym et une cuillère d’huile d’olive. Enfournez à 180 environ 15 min.

Mon astuce : Cette fois-ci j’ai ajouté des anchois – même si pour rester dans le thème j’aurais du mettre des harengs fumés – mais parsemée de jambon fumé, d’olives, ou de mozzarella, cette tarte devient méditerranéenne !

L’addition SVP !
0,26 (beurre)+0,08(farine)+ 0,90 (4tomates) + 0,50 (moutarde, rapé, épices) = 1,74 € pour une tarte salée