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Archives de Tag: tarte

Tarte aux pommes de terre sautées

Tarte aux pommes de terre sautéesL’anecdote :
Hier soir j’ai tenté les navets caramélisés. Des navets, un peu de sucre et de beurre et nous avions un bel accompagnement. Comme je n’étais pas très sûre de mon coup, j’avais fait aussi revenir des pommes de terre. Ce midi, me voici donc avec un reste de navets et un reste de pommes de terre sautées. Une demi pâte brisée plus tard et voilà deux tartelettes. Laquelle préférez-vous, pommes de terre sautées ou navets caramélisés ?

La recette :
Préparation 10 min, cuisson 10 min
– un quart de pâte brisée maison
– 2 petites pommes de terre
– une noix de beurre
– une cuillère de crème
– sel, poivre, épices
Faites votre pâte brisée et garnissez-en un moule à tartelette. Épluchez vos pommes de terre et faites les cuire 15 min dans de l’eau bouillante avant des les faire revenir en quartier dans du beurre. Enduisez votre fond de tarte d’une cuillère de crème fraîche, puis disposez les pommes de terre. Assaisonnez et passez au four 10 minutes (à 180°C°).

Mon astuce :
Quelques morceaux de pancetta un peu d’herbes de Provence…

L’addition SVP !
0,09 (pâte brisée) + 0,28 (2 pommes de terre) + 0,20 (herbes, beurre, crème) = 0,57 € la tartelette aux pommes de terres sautées

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Tarte aux navets caramélisés

Tarte au navets caramélisés
L’anecdote :
Hier soir j’ai tenté les navets caramélisés. Des navets, un peu de sucre et de beurre et nous avions un bel accompagnement. Comme je n’étais pas très sûre de mon coup, j’avais fait aussi revenir des pommes de terre. Ce midi, me voici donc avec un reste de navets et un reste de pommes de terre sautées. Une demi pâte brisée plus tard et voilà deux tartelettes. Laquelle préférez-vous, navets caramélisés ou pommes de terre sautées ?

La recette :
Préparation 10 min, cuisson 10 min
– un quart de pâte brisée maison
– 2 petits navets
– une cuillère de sucre
– une noix de beurre
– une cuillère de miel
– une cuillère de crème
Faites votre pâte brisée et garnissez-en un moule à tartelette. Épluchez vos navets et faites les cuire 10 min dans de l’eau bouillante avant des les faire revenir en quartier dans du beurre et du sucre. Enduisez votre fond de tarte d’une cuillère de crème fraîche, puis disposez les navets en rosace. Ajoutez une cuillère de miel et passez au four 10 minutes (à 180°C°).

Mon astuce :
Quelques raisins secs et un peu d’herbes de provence…

L’addition SVP !
0,09 (pâte brisée) + 0,22 (2 navets) + 0,30 (sucre, miel, beurre, crème) = 0,61 € la tartelette aux navets caramélisés

Tarte pommes-camembert

tarte camembertL’anecdote :
La semaine dernière, je suis allée manger une délicieuse tarte à l’Arbre à cannelle. J’avais choisi la tarte pommes roquefort et noix et je n’ai pas été déçue. Je voulais tenter de la refaire, mais pas de roquefort dans mon frigo, juste un beau camembert. Du coup j’ai imaginé cette tarte aux pommes, au camembert avec quelques raisins et des oignons caramélisés…

La recette :
Préparation 20 min, cuisson 30 min
une pâte brisée maison
– 2 pommes
– 1/2 camembert
– 2 oeufs
– 2 cuillères de crème fraîche
– 1 petit oignon
– 1 petite poignée de raisins secs
– 1 cuillère de sucre
– 1 cuillère à café de curry en poudre
Pour la pâte maison, c’est par ici !
Pelez vos pommes et disposez-les en rosace sur votre fond de tarte. Enfournez 10 min à 150 °C. Pendant ce temps, faites revenir votre oignon émincé dans une poêle avec une noix de beurre et une cuillère de sucre puis ajoutez la cuillère de curry et les raisins secs. Retirez du feu quand l’oignon a bien bruni. Sortez votre tarte du four et intercalez des morceaux de camembert en rosace toutes les 3 pommes. Ajoutez les oignons au dessus, puis le mélange oeuf-crème que vous aurez bien battu. Salez, poivrez et enfournez encore 20 bonnes minutes à température moyenne (180°C max).

Mon astuce :
Conseil de présentation, vous pouvez faire des tartes individuelles et vous servir de la boîte de camembert comme moule à tarte.

L’addition SVP !
0,79 (2 pommes) + 0,78 (1/2 camembert) + 0,34 (pâte brisée maison) + 0,43 (2 oeufs) + 0,1 (crème fraîche) + 0,50 (oignon, raisin, épices) = 2,94 € la tarte pour 4 personnes

Tartelettes aux pralines

tarte pralines
L’anecdote :
Bûche traditionnelle ou bûche revisitée ? J’ai échappé au débat en proposant mes services pour le menu des enfants. Avec 6 petites filles dans la tablée, j’ai choisi un dessert rose et sucré que ne devrait pas les laisser indifférentes, et je vous propose une version miniature de la tarte aux pralines.

La recette :
Préparation 20 min, cuisson 10 min, repos 1 bonne heure
Pour la pâte sablée :
– 125g de farine
– 60g de beurre
– 60g de sucre
– 1 oeuf
Pour la crème à la praline :
– 20 cl de crème liquide
– 200 g de pralines concassées
Préparez la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier. Laissez reposer au frais, puis étalez et garnir des moules à tartelettes. Faites cuire à blanc 5 min à 180°c. Pendant ce temps, faites bouillir votre crème et ajoutez les pralines concassées et laissez 5 bonnes minutes le mélange à feu doux en le remuant. Garnir les tartelettes et les remettre 5 minutes au four. Réservez au frais pour que la crème se fige.

Mon astuce :
J’utilise une plaque silicone, cela évite les mauvaises surprises au démoulage.

L’addition SVP !
0,2 (1 oeuf) + 0,04 (125g de farine) + 0,1 (60g de sucre) + 0,30 (60g de beurre) + 1,20 (200g de pralines) + 1,30 (20cl de crème) = 3,14 € les 12 tartelettes

Tarte tomate à l’amstellodamoise


L’anecdote :
Le week-end dernier, petite escapade à Amsterdam, ses canaux, ses maisons étroites, mais aussi son fromage et sa moutarde au miel ! Dans le frigo aujourd’hui, RIEN, si ce n’est une grappe de tomates et les spécialités rapportées d’Amsterdam. Alors, j’ai pensé tarte à la tomate que je vous présente sous la version amstellodamoise.

La recette :
Préparation 15 minutes, cuisson 15 minutes
Pâte brisée :
– 50g de beurre
– 170g de farine
– 4 cl d’eau
– sel
Garniture :
– 4 tomates
– 1 bonne cuillère de moutarde
– 1 oignon
– fromage rapé
Pour faire la pâte (oui oui, ça ne prend que 5 min, ça ne coûte quasiment rien, et c’est tellement meilleur !) mélangez le beurre ramolli avec la farine, mouillez d’un peu d’eau et ajoutez une pincée de sel. Étalez la pâte dans une tourtière et la tartiner de moutarde. Ajoutez les tomates en tranche, les oignons émincés, du fromage rappé, sel, poivre et thym et une cuillère d’huile d’olive. Enfournez à 180 environ 15 min.

Mon astuce : Cette fois-ci j’ai ajouté des anchois – même si pour rester dans le thème j’aurais du mettre des harengs fumés – mais parsemée de jambon fumé, d’olives, ou de mozzarella, cette tarte devient méditerranéenne !

L’addition SVP !
0,26 (beurre)+0,08(farine)+ 0,90 (4tomates) + 0,50 (moutarde, rapé, épices) = 1,74 € pour une tarte salée