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Archives de Tag: lentilles

Velouté de lentilles

velouté lentilles
L’anecdote :
Voilà, on en a fini avec la première partie des fêtes. Si comme moi, votre estomac réclame un petit peu de répit, passez en revue vos recettes de soupes et veloutés de légumes. Dans mon congélo, un reste de cette recette de lentilles. Et si on revoyait le tout en velouté ?

La recette :
Préparation 5 min, cuisson 15 min
– Un reste de lentilles
– sel, poivre, curry
– une cuillère de crème fraîche
Ajoutez de l’eau sur vos lentilles déjà cuites et faites bouillir le tout environ 10 min. Ajoutez la crème et les épices et réduisez le feu. Mixez le tout et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Mon astuce (pas détox) :
Et s’il vous reste aussi un petit bout de saucisse, faites-en des petits morceaux pour accompagner le velouté !

L’addition SVP !
Difficile à évaluer, disons, la moitié de votre plat de lentilles initial soit 2, 48 €

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Lentilles à la saucisse de Morteau

lentillesL’anecdote :
Un plat bien chaud, complet, avec des légumes, des fibres, du fer, on ne demande pas mieux quand vient l’hiver ! Rapportée des dernières courses, une belle saucisse de Morteau, toujours dans mon placard un paquet de lentilles qui traîne. On ajoute deux carottes et un blanc de poireau et voilà un plat qui va mijoter et nous régaler pour les repas à venir !

La recette :

Préparation 10 min, cuisson 30 à 40 min
– lentilles
– saucisses de Morteau
– 2 carottes
– 1 blanc de poireau
– 1 oignon
– 1 feuille de laurier
– 1 bonne cuillère de moutarde à l’ancienne
Dans un faitout, faites revenir l’oignon avec les lardons, les carottes en petites rondelles et le poireau émincé. Ajoutez les lentilles et les couvrir d’eau puis laissez mijoter à feu doux (en ajoutant de l’eau si nécessaire). 20 minutes avant la fin de cuisson plongez les saucisses dans la préparation (en les piquant). C’est prêt quand les lentilles sont bien fondantes ! Et avant de servir, incorporez une bonne cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne.

Mon astuce :

Quand je fais cuire des lentilles, j’en prévois beaucoup, s’il en reste, elles seront très bonnes réchauffées ou alors recuisinées en velouté ou en dip pour l’apéro !

L’addition SVP !
0,52 (250g de lentilles) + 0,21 (carotte) + 0,23 (blanc de poireau) + 3,61 (2 saucisses de Morteau) + 0,29 (1/4 paquet de lardons) + 0,10 (épices et moutarde) = 4,96 € pour 4 repas complets