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Archives de Tag: hachis parmentier

Le parmentier provençal

L’anecdote :
Je m’étais lancée dans une recette de daube provençale. Ni reste, ni recette de la maison, je n’en ai pas fait d’article. Mais quand après deux jours à la savourer j’en ai eu marre de cette marmite qui ne désemplissait pas, j’ai eu l’idée d’en faire une base pour un parmentier.

La recette :
On mixte le reste de daube que l’on verse dans le fond d’un plat.
On y ajoute une bonne couche de purée maison assez liquide.
Du fromage rapé, et on enfourne environ 20 min à 200 °C.

Mon astuce :
Une variante avec un reste de bœuf bourguignon et voilà le parmentier bourguignon !

L’addition SVP !
4 € (400g de boeuf mijoté) + 0,50 (6 grosses pdt) + 0,50 (fromage rapé et épices du placard) = 5 euros pour 4 bonnes portions