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Archives de Tag: coing

Crumble aux coings (et confiture de mûres)


L’anecdote :
Si vous avez bien suivi, hier j’ai tenté la gelée de coings. Et qui dit gelée de coings, dit reste de fruits (puisque l’on utilise que le jus de cuisson). Évidemment, j’ai bien pris soin de mettre les fruits cuits de côté, et alors j’ai pensé à l’un de mes desserts préférés, si rapide à préparer, j’ai nommé … le crumble !

La recette :
Préparation 10 min, cuisson 30 min
– 80g de beurre mou (salé)
– 125g de farine
– 100 g de sucre
– Reste de coings cuits
– 1 bonne cuillère de confiture de mûres
Mélangez le tout dans un saladier sans trop malaxer. Disposez les fruits en petits morceaux dans un plat et recouvrez-les de ce mélange sableux. Enfournez 30 min à 180 °C. C’est prêt !

Mon astuce :
Mélanger des fruits sucrés et des fruits acides, voici le secret d’un bon crumble. Rhubarbe-fraises, prunes-pommes-poires, groseilles-abricots, voici quelques idées. Ajouter quelques cuillères de confiture est aussi une bonne solution pour donner une petite touche de caractère à vos fruits d’hiver.

L’addition SVP !
0,16 (100g de sucre) + 0,04 (125g de farine) + 0,41 (80g de beurre) + les fruits de la veille + 0,15 (une bonne cuillère de confiture) = 0,76 € le crumble (sans les fruits)

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Gelée de coings


L’anecdote:
Quand je vois un fruit / légume peu commun, je sais pas ce qui me prend, mais j’aime l’acheter. Me voilà donc avec ces deux coings qui m’avaient bien tentée, et après avoir weboté, j’ai trouvé deux recettes à réaliser. Aujourd’hui ce sera la gelée de coings, car étalée sur du pain frais avec de beurre salé, voici mon petit déjeuner préféré.

La recette :
Préparation 10 min, cuisson 50 min.
– 1 kg de coings
– 750g de sucre (poids égal à celui des fruits)
– 1 jus de citron
Coupez les coings en quartier, mettre les cœurs et pépins dans un torchon fin, recouvrez le tout d’eau froide et ajoutez le citron. Laissez cuire jusqu’à ce que les fruits soient bien mous. Retirez les fruits à l’aide d’une écumoire et ajoutez le sucre au jus. Laissez bouillir 10 minutes avant de mettre en pots.

Mon astuce :
Après avoir retiré les fruits, j’ai ajouté une gousse de vanille entaillée, et moi les pépins j’en laisse quelques-uns, ça met un peu de gaité dans la gelée ! Et bien entendu vous réservez bien la chair des fruits, on en aura besoin pour demain.

L’addition SVP !
2,69 (1kg de coings) + 1,24 (sucre) + 0,24 (1 citron) = 4,17€ pour 4 pots de gelée de coings