Flux RSS

Archives de Tag: chocolat

Chocolate chip cookies

cookies
L’anecdote :
Les cookies, chacun connaît la meilleure des recettes. Il y a celle ramenée des Etats-Unis, la véritable de Laura Todd, celle de chez le boulanger Kayser, ou encore celle que j’avais découpé dans le Elle, il y a environ 15 ans et que j’ai fait pour tous les goûters du collège. Rétrospectivement, je trouve l’une trop sucrée, la seconde trop beurrée, la dernière un peu sèche. Alors voici celle-ci, une sorte de compilation de toutes ces recettes, qui n’est peut-être pas celle des meilleurs cookies du monde mais qui reste une très bonne recette.

La recette (pour une douzaine de cookies):
Préparation 15 min, cuisson 10 min
– 200g de farine
– 120g de beurre
– 1 oeuf
– 75g de cassonade
– 70g de chocolat noir
– 70g de chocolat au lait
– 1/2 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 1 gousse de vanille (ou quelques gouttes d’extrait de vanille)
Mettez la farine et la levure dans un grand saladier. Ajoutez le sel, le beurre en morceaux, l’oeuf, la cassonade et la vanille. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Coupez le chocolat en morceaux et ajoutez-le à la préparation. A l’aide d’une cuillère à soupe, déposez la pâte sur une feuille de papier sulfurisée en veillant à laisser un espace entre chaque boule formée. Enfournez 10 min à 150 °C.

Mon astuce :
Des noix de pécan, quelques carrés de chocolats blancs, une cuillère de cacao, tout est bon pour faire des cookies encore plus gourmands…

L’addition SVP !
0,22 (1 oeuf) + 0,19 (200g de farine) + 0,1 (75g de sucre) + 0,8 (chocolat noir) + 0,8 (chocolat au lait) + 0,30 (vanille, sel, levure) = 2,41 € les 12 cookies au 2 chocolats

Chocolate mug cake

mug cake
L’anecdote :
Depuis que j’ai commencé ce blog, j’ai découvert les tendances culinaires. Les blogs de cuisine, les magazines et les émissions culinaires, c’est comme les vêtements, il y a toujours la nouvelle recette du moment. En fouinant à droite à gauche, on découvre des photos ou des concepts qui nous donnent envie de tester une recette. C’est comme ça que j’ai entendu parlé des mug cakes, cette recette qui nous vient tout directement des Etats-Unis et qui permet en moins de 5 minutes d’assouvir une envie de petit gâteau au chocolat coulant, grâce à une cuisson micro-ondes. Je ne sais pas si je suis convaincue, car pour moi rien ne vaut la texture d’un moelleux au chocolat passé au vrai four, mais il faut l’avouer, voici une recette bien pratique.

La recette (pour un gros ou deux petits mugs) :
Préparation 3 min, cuisson 1 min max
– 35g de beurre
– 45g de chocolat
– 1 oeuf
– 4 cuillères à soupe de lait
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 2 cuillères à soupe de farine
– 1/2 cuillère à café de levure chimique
Faites fondre votre beurre avec votre chocolat, ajoutez les autres ingrédients en mélangeant bien, disposez dans un ou deux mugs et faites cuire au micro-ondes à la puissance max entre 45 secondes et 1 minute. Dring ? C’est prêt !

Mon astuce :
Vous pouvez ensuite ajouter ce que vous souhaitez : des pépites de chocolat, de la crème de marron, du caramel beurre salé, des morceaux de bananes, enfin pour plus d’inspiration allez voir le blog de Cooking Mumu, c’est elle qui m’a donné l’envie de tenter le coup…

L’addition SVP !
0,45 (chocolat) + 0,18 (beurre) + 0,20 (sucre, farine, lait, levure) = 0,83 € pour deux petits chocolate mug cakes

Mousse au chocolat, zestes d’orange et Grand Marnier

Mousse au chocolat
L’anecdote :
Vous me croirez si vous le voulez, mais depuis mon déménagement, il y a près d’un an, je n’avais plus de batteur à oeufs. Ah oui, et comment j’ai pu faire la meringue de ma tarte au citron, la chantilly de ma verrine pommes-spéculoos ou encore mon soufflé au chou-fleur ? A la main, oui avec un grand fouet en inox, et de l’huile de coude. Depuis l’achat ce week-end d’un nouveau batteur, je suis bien décidée à prendre ma revanche et vous en faire voir des oeufs en neige ! Et pour la peine, la recette d’une mousse au chocolat, zeste d’orange et Grand Marnier.

La recette (pour 4 personnes):
Préparation 10 min, repos 2 h
– 150g de chocolat noir
– 4 oeufs
– 2 cuillères à café de Grand Marnier
– les zestes d’une demi orange
Faites fondre le chocolat (au micro-ondes ou au bain-marie). Ajoutez-y l’alcool puis un par un les jaunes d’oeufs. Dans un autre saladier, montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement dans votre préparation chocolatée. Laissez reposer au frais au moins deux heures avant la dégustation.

Mon astuce :
Râpez quelques morceaux de chocolat au-dessus de votre plat avant de servir. Ils croqueront sous la dent !

L’addition SVP !
1,35 (150g de chocolat) + 0,96 (oeufs) = 2,31 € les 4 portions de mousse au chocolat

Gâteau chocolat-fruits rouges (inspiration Trish Deseine)

gateau choc
L’anecdote :
Vous connaissez le livre « Je veux du chocolat » de Trish Deseine ? On me l’a offert il y a quelques années et je ne m’en lasse pas. Tout donne envie dans ce livre, les photos sont superbes et puis les recettes sont tellement chocolatées qu’on ne sait laquelle choisir. Cela a justement été mon dilemme cet après-midi. De gâteau d’anniversaire, j’ai longuement hésité entre son « Gâteau très léger » au chocolat avec 2 génoises réunies par une crème fouettée, sa « Sachertorte (ou presque) » et son « Gâteau c’est moi qui l’ai fait aux fruits rouges ». Je me suis finalement décidée pour un mix des trois recettes…

La recette :
Préparation 30 min, cuisson 20 min
Pour le gâteau au chocolat (recette de la Sachertorte)
– 120g de chocolat
– 75 g de beurre
– 55 g de sucre
– 4 oeufs (séparer les blancs)
– 55 g de farine
Pour la garniture
– 3 cuillères à soupe de confiture de mûre
– 100g de fruits rouges
Pour le glaçage
– 50g de chocolat noir
– 25g de beurre
Mélangez fermement le beurre ramolli avec le sucre, , ajoutez les jaunes d’oeufs, le chocolat fondu, et la farine. Faîtes monter les blanc avec une pincée de sel et les ajouter délicatement au mélange. Mettez à cuire environ 20 min à 180°C. Quand le gâteau est cuit, laissez-le refroidir. Coupez-le en deux, garnissez d’une couche de confiture et de fruits rouges. Rassemblez les deux moitiés. Pour le glaçage, faites fondre le chocolat avec le beurre et recouvrez le haut du gâteau de ce mélange.

Mon astuce :
Pour la déco du gâteau d’anniversaire, quelques cassis pour former un grand « 30 » au dessus du glaçage…

L’addition SVP !
1,20 (chocolat) + 0,86 (4 oeufs) + 0,52 (100g de beurre) + 0,09 (55 g de sucre) + 0,05 (55g de farine) + 0,90 (100g de fruits rouge congelés) = 3,62 € le gâteau d’anniversaire

Brownie aux Mars

brownie

L’anecdote : 
Me voilà avec un nouveau livre de recettes ! 200 recettes avec les 100 produits que vous aimez (éditions Solar). Pour ce soir, je tente donc un gâteau méga calorique histoire de terminer l’année en beauté. J’y avais déjà goûté, et ça m’avait bien plu, alors pour vous la recette du brownie aux Mars (oui ça semble barbare, mais croyez moi, le caramel fondu du Mars dans un brownie c’est pas mal du tout) !

La recette :
Préparation : 10 min, cuisson 25 min
– 180g de chocolat noir dessert
– 3 Mars
– 120g de beurre
– 150g de sucre roux
– 3 oeufs
– 90g de farine
Faites fondre le chocolat avec le beurre. Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre et ajoutez le mélange beurre-chocolat. Versez la farine en remuant pour évitez les grumeaux. Ajoutez les barres Mars coupées en petits morceaux. Enfournez 25 minutes à 180°C.

Mon astuce :
La recette peut être faite avec des Mars, mais aussi avec des Snickers, des Bounty ou des Twix !

L’addition SVP !
2,30 (chocolat) + 1,32 (3 Mars) + 0,27 (sucre) + 0,60 (beurre) + 0,03 (farine) + 0,65 (oeufs) = 5,17 le brownie aux Mars