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Archives de Tag: carotte

Clafoutis de carottes au cumin

clafoutis carotte
L’anecdote :
Avec une belle botte de carottes que j’avais rapportée du marché et l’envie de faire un plat pour un dîner léger, j’ai tenté le clafoutis salé. Une idée à renouveler pour les futurs pique-niques printaniers ?

La recette :
Préparation 20 min, cuisson 30 min
– 500 g de carottes
– 15 cl d’eau
– 2 gousses d’ail
– 1 feuille de laurier
– persil
– 60 g de farine
– 30 cl de lait
– 4 œufs
– sel, poivre
Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles et mettez-les à cuire à l’étouffée avec l’eau, la feuille de laurier, l’ail coupé en petits morceaux, le persil haché, du sel et du poivre. Pendant qu’elles cuisent, dans un saladier, battez les œufs un par un avec la farine. Versez progressivement le lait sur le mélange. Ajoutez alors les carottes cuites et leur jus puis transvasez la préparation dans un moule beurré. Enfournez 30 minutes environ à 170°C.

Mon astuce :
Parsemez la surface du clafoutis de graines de cumin avant de l’enfourner !

L’addition SVP !
1 (carottes) + 0,86 (4 oeufs) + 0,29 (lait) + 0,03 (farine) + 0,30 (ail, persil, cumin) = 2,48 € les clafoutis de carottes au cumin

Galette de légumes

galette de légumes
L’anecdote :
Et oui, le printemps est là, et nous voilà avec nos beaux bourrelets de l’hiver. Cette semaine donc a débuté l’opération retour à de saines habitudes avec des repas 100% légumes. J’ai donc tenté de faire des galettes végétariennes et j’ai été surprise en bien par cette recette. Plein de saveurs dans une texture très intéressante !

La recette (pour 4 galettes) :
Préparation 15 min, cuisson 10 min
– 1 grosse pomme de terre
– 1 carotte
– 1 oignon
– 1/2 gousse d’ail
– quelques haricots verts
– 1 œuf
– 1 cuillère de farine complète (éventuellement)
– Coriandre fraiche
– Sel, poivre
Râpez les légumes, et coupez finement les haricots verts (pour moins de croquant vous pouvez faire pré-cuire les haricots avant). Salez, placez le tout dans une passoire et laissez dégorger 30 min pour faire sortir le maximum d’eau des légumes. Quand ils sont bien égouttés, mettez-les dans un saladier, ajoutez les herbes et les épices, cassez-y l’oeuf et ajoutez éventuellement une cuillère de farine. Dans une poêle huilée, déposez les galettes à l’intérieur d’un emporte-pièce et étalez la préparation à l’aide d’une cuillère. Retirez l’emporte-pièce et faites cuire chaque face 5 min sur feu moyen en surveillant la cuisson.

Mon astuce :
Pour des galettes plus gourmandes, ajoutez 50 g de parmesan en poudre !

L’addition SVP !
0,24 (1 oeuf) + 0,14 (pomme de terre) + 0,50 (oignon, carotte, ail, haricot, épices) = 0,88 € pour 4 galettes de légumes

Carrot cake

carrot cake
L’anecdote :
Coup de téléphone samedi soir. « Venir déjeuner demain midi ? Chouette avec plaisir, je vous apporte le dessert ! ». Dimanche 10h, qu’est ce que je vais bien pouvoir confectionner ? Des oeufs, du sucre, de la farine, et … tiens des carottes, en avant pour le carrot cake !

La recette :
Préparation 15 min, cuisson 45 min
– 200 g de carottes
– 100 g de beurre demi-sel
– 120 g de sucre de canne
– 3 oeufs
– 200 g de farine
– 1/2 cuillère à café de muscade
– 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
– Le zeste d’une orange
– 1 poignée de raisins secs
– 1 pincée de gingembre en poudre
– 1 sachet de levure chimique
Dans un saladier, mélangez le beurre mou, le sucre, le zeste d’orange. Ajoutez les trois oeufs puis la farine dans laquelle vous aurez préalablement mis les épices et la levure. Enfin épluchez et râpez les carottes et mélangez-les à la préparation. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et enfournez 45 min à 180°C.

Mon astuce :
Si j’avais eu un peu de poudre d’amande et des cerneaux de noix, je les aurais ajoutés sans hésiter.

L’addition SVP !
0,35 (carottes) + 0,65 (oeufs) + 0,19 (farine) + 0,18 (sucre) + 0,52 (beurre) + 0,10 (levure) + 0,50 (raisins et épices) = 2,49 € le carrot cake

Purée de carottes et panais

panais

L’anecdote :

La dernière fois sur ma page facebook on m’a demandée si j’avais une recette avec des panais. Il se trouve que je n’avais jamais cuisiné de panais, j’en avais peut-être vaguement mangé, mais je me suis même demandée quel goût cela avait. Ni une ni deux, dans mon panier du marché j’ai tenté le panais, et je vous vous dire un secret, cette purée, je l’ai adorée !!!

La recette :
Cuisson 20 min, préparation 10 min
– un gros panais
– deux petites carottes
– une minuscule pomme de terre
– 1/2 verre de lait
– sel, poivre, muscade
Épluchez et faites cuire les légumes dans de l’eau salé, quand il sont bien tendres, égouttez versez le lait tiède, assaisonnez et écrasez ou mixez.

Mon astuce :
J’ai pas mal hésité, entre le mixage ou l’écrasage. Mixé, c’est doux sous la langue, écrasé les légumes croquent sous la dent. Je vous laisse choisir ce que vous préférez !

L’addition SVP !
0,81 (panais) + 0,23 (carotte) + 0,1 (pdt) + 0,04 (lait) = 1,18 € la purée pour deux personnes