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Archives de Tag: banane

Tarte crumble pomme, fraise, banane

tarte crumble
L’anecdote :
Samedi soir, 18h. « Et sinon pour le repas de ce soir, tu peux nous apporter un dessert ? Moi : bien sûr, je vais voir ce que je trouve dans le frigo ! » J’en extrais : une pomme, une banane, et du coulis de fraise. Parfait pour une tarte, ou un crumble. Ou une tarte crumble ?

La recette :
Préparation 15 min, cuisson 30 min
– 75g de beurre
– 100g de farine + 50g pour la pâte
– 50g de sucre + 25g pour le crumble
– 50g de poudre d’amande
– 1 oeuf
– Fruits : 2 pommes, 3 doses de coulis de fraise, quelques rondelles de bananes
Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli, les 100g de farine, les 50g de sucre, la poudre d’amande, puis malaxez grossièrement. Réservez 2 bonnes poignées de ce mélange pour le crumble. Reprenez le reste du mélange du saladier et ajoutez l’oeuf et les 50g de farine supplémentaire. Formez une boule compacte et placez-la au frais. Pendant que la pâte repose, tranchez les fruits en fines lamelles. Étalez la pâte dans une tourtière, ajoutez-y les fruits, et parsemez le tout de votre appareil à crumble auquel vous aurez ajouté les 25g de sucre restant. Enfournez pour 30 min environ à 150°C.

Mon astuce :
Comme pour le crumble, jouez sur un mélange de fruits sucrés et acides, mais aussi fruits en morceaux ou liquides. Ici le fait d’ajouter un coulis de fraise permet de bien lier l’ensemble.

L’addition SVP !
0,39 (75 g de beurre) + 0,21 (oeuf) + 0,15 (150g de farine) + 0,86 (50g de poudre d’amandes) + 0,1 (75g de sucre) + 0,45 (2 pommes) + 0,375 (3 doses de coulis de fraise) + 0,1 (quelques rondelles de banane) = 2,63 € la tarte crumble pomme, fraise, banane (ou les 6 tartelettes)

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Milk-shake banane spéculoos

milk-shakeL’anecdote :
Petite, à l’arrivée du goûter on aimait faire marcher le blender. Des bananes, du lait, de la glace en été, et puis un ingrédient surprise. Après avoir longtemps été déçue par le milk-shake banane-chocolat, j’ai tenté le banane spéculoos, et j’ai bien retrouvé la saveur des goûters de mon enfance…

La recette :
– 1 banane
– 25 cl de lait
– 1 spéculoos
– 1 glaçon
Mettez tous les ingrédients dans votre blender, mixez. C’est prêt !

Mon astuce :
Pour plus de consistance, on peut aussi ajouter un yaourt et diminuer la dose de lait.
En été, on ajoute une boule de glace vanille…

L’addition SVP !
0,38 (banane) + 0,05 (spéculoos) + 0,28 (lait) = 0,71 € le milk-shake

Bananes flambées

bananes-flambées
L’anecdote :
Brrrrrr ces jours-ci il fait bien froid !!! Pour faire le plein d’énergie, se revigorer, et contrer le blues de l’hiver, j’ai choisi ce midi le mélange banane-chocolat-fruits secs. Et pour me réchauffer jusque sous mes papilles, j’ai tout fait flamber ! 5 minutes top chrono, idéal pour le dessert d’une gourmande en solo, pas mal aussi pour impressionner des invités.

La recette
Préparation 5 min, cuisson 5 min
– 1 banane par personne
– 1 noisette de beurre
– 1/2 citron
– 1 petite cuillère de rhum / banane
Épluchez et tranchez votre banane dans le sens de la longueur et imbibez-là d’un peu de jus de citron. Faites fondre votre noisette de beurre dans le fond de votre poêle, quand celle-ci est bien chaude, ajoutez la banane. Laissez la griller quelques instants de chaque côté. Puis ajoutez le rhum et hors du feu approchez une allumette. Laissez flamber et servez bien chaud.

Mon asctuce :
Boule vanille, chantilly ou sauce au chocolat, c’est au choix. Dans mon placard j’avais justement une barre de chocolat au lait raisins noisettes, c’était parfait !

L’addition SVP !
0,38 (Banane) + 0,50 (rhum + citron + chocolat) = 0,88 € la banane flambée sauce chocolat